Daftar Bahan Pengawet Nabati Dan Hewani

Belajar Daring - Daftar Bahan Pengawet Nabati Dan Hewani adalah pembahasan kali ini yang akan Admin sampaikan kepada Anda.

Daftar Bahan Pengawet Nabati Dan Hewani merupakan materi dari Prakarya dan Kewirausahaan Kelas X Semester I – Pengolahan dalam Pengawetan Bahan Nabati dan Hewani.

Bahan makanan yang dikonsumsi oleh manusia berasal dari nabati dan hewani.

Berbagai kandungan seperti lemak, air, protein, gula, vitamin, maupun garam bisa didapat dari bahan makanan.

Untuk menjaga jumlah konsumsi bahan makanan dan menjaga bahan pangan tetap dalam keadaan baik dan layak konsumsi.

Proses pengawetan dan pengolahan bahan pangan terdapat beberapa jenis bahan pengawet yang digunakan, antara lain seperti berikut di bawah ini:

No	Bahan Pengawet	Produk Pengawetan
1	Asam sorbat dan garamnya	Sosis, daging, dan ikan
2	Asam benzoate dan garamnya	Saus, kecap dan selai
3	Etil para – hidroksibenzoat	Mie instan, pengawet farmasi
4	Metil para – hidroksibenzoat	Mie instan, susu beku, minyak, sirup, bumbu
5	Sulfit	Produk beku dan kering
6	Nisin	Produk fermentasi dan ikan kaleng
7	Nitrit	Daging
8	Nitrat	Sosis, kornet
9	Asam propionate dan garamnya	Roti, tepung
10	Lisozim hidroklorida	Produk berbahan dasar buah

Kerusakan pada bahan pangan dapat terjadi disaat proses pertumbuhan pangan, permanen, hingga pad saat penyimpanan bahan.

Gangguan dapat berasal dari hewan, cuaca, maupun cara perlakuan dan perawatan.

Tanaman yang terserang penyakit maupun hama, dan penyimpanan hasil bahan pangan pun dapat menjadi sumber kerusakan bahan pangan.

Di saat penyimpanan bahan pangan dapat rusak akibat kemunculan hewan dan meninggalkan jejak seperti bulu, air liur, kotoran, maupun air kencing yang mengotori bahan pangan.

Pada bahan pangan tertentu factor cuaca dapat merusak bahan pangan. Kondisi kelembaban, oksigen, udara, dan air ruang penyimpanan bahan pangan bahkan dapat merusak vitamin, warna, aroma, maupun citra rasa dari bahan pangan.

Hal ini mendasari manusia mencoba untuk mengawetkan berbagai bahan pangan.

Bahan pengawet yang digunakan untuk setiap bahan pangan akan berbeda. Hal ini disesuaikan dengan karakteristik bahan pangan yang akan diolah.

Demikianlah informasi di atas mengenai Daftar Bahan Pengawet Nabati Dan Hewani, semoga dapat bermanfaat.

Terima Kasih.

Selamat Belajar Daring.